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ある料理「職人」との別れ

今日は、チト予定を変更して…

昨日、今年の打ち納めに行ってきますたのハナシ。

パシ H8

ホームコースのパシフィックゴルフクラブ所属の山本豊秀プロが主催する
『山P会』に参加
(画像の華麗なスイングのヌシは、ワタクシでわナス@為念w)

で、年内総決算のラウンドのスコアはっちゅーと、
後半は少し風が出たものの、基本的に言い訳無用のコンディションのなか、
OB5発もコイて、やっとの思いで90を切りますた
こりゃ、シングルさんなんぞ夢のまた夢ぢゃね…

OB5発ってコトは、当然ボールがなくなっちゃうワケで、
キャディバッグの中を探索してたら、こんなん出ますた

DC432

知人にもらった、キャスコDC432
一世を風靡した世界初の3ピースソリッドボール。
すでに廃版になってたけど、ボール製造30周年を記念して限定復活したんですと。

が!使おうと思ってよーく見たら…

まさかの・・・

ウソでしょ…
後で調べたら、当時のレシピを今の技術・材料で復活したら、
ルールを超える反発性能になっちゃったんですと
ま、プライベートコンペなので問題ないっスけど、試合なら失格
気をつけませう。

ちなみに、ルールを超える飛びは、ゆーまでもなく全く実感できなかったっス

とまぁ、ゴルフがヘタだとか、ボールがどーのこーのはこの際置いといて、
昨日のラウンドには、もひとつ大事な目的があったんだな

実は、パシフィックGCのチーフコックとして、長年活躍してこられた緒方さんが、
24日で引退するコトになってて、昨日が緒方さんの料理を味わう最後のチャンス
なので、思いっきりフンパツして、日頃は決してオーダーしない(てか、できない
パシフィックGCレストラン堂々の最高額メニュー
「牛ヒレステーキランチ」をいくぞと心に決めてたっス

ステーキランチ

モチ、緒方さんご指名でね

緒方さんって、本当に手間を惜しまない料理人で、
「このゴルフ場のレストランは出来合いを使ってない
って驚いて帰ったお客さまは、1人や2人ぢゃナス

そんな職人さんが、ホームコースから去るのはとても残念っスけど、
いつかはこの日がやってくるのも、コレまた必定。
緒方さんのことだから、味と技の伝承は心配してないけど、
できるコトなら、もう少しあなたの料理を味わいたかったっス…



ラウンド終了後、厨房に緒方さんを訪ねてみた。
緒方さんは、いつもどおりの柔らかな物腰で迎えてくれますた

緒方さんと

緒方さん、ありがとう
どーかお元気で




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テーマ : 肉料理
ジャンル : グルメ

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えびのすけ♪

Author:えびのすけ♪
【本 名】
 西山 徹
 高知県生まれ・高知県育ち
【誕生日】
 名馬・トウカイテイオー号
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【お気に入り】
 ゴルフ、コーヒー泡盛、
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