ある料理「職人」との別れ

今日は、チト予定を変更して…

昨日、今年の打ち納めに行ってきますたのハナシ。



ホームコースのパシフィックゴルフクラブ所属の山本豊秀プロが主催する
『山Ｐ会』に参加
（画像の華麗なスイングのヌシは、ワタクシでわナス＠為念ｗ）

で、年内総決算のラウンドのスコアはっちゅーと、
後半は少し風が出たものの、基本的に言い訳無用のコンディションのなか、
ＯＢ５発もコイて、やっとの思いで９０を切りますた
こりゃ、シングルさんなんぞ夢のまた夢ぢゃね…

ＯＢ５発ってコトは、当然ボールがなくなっちゃうワケで、
キャディバッグの中を探索してたら、こんなん出ますた



知人にもらった、キャスコＤＣ４３２
一世を風靡した世界初の３ピースソリッドボール。
すでに廃版になってたけど、ボール製造３０周年を記念して限定復活したんですと。

が！使おうと思ってよーく見たら…



ウソでしょ…
後で調べたら、当時のレシピを今の技術・材料で復活したら、
ルールを超える反発性能になっちゃったんですと
ま、プライベートコンペなので問題ないっスけど、試合なら失格
気をつけませう。

ちなみに、ルールを超える飛びは、ゆーまでもなく全く実感できなかったっス

とまぁ、ゴルフがヘタだとか、ボールがどーのこーのはこの際置いといて、
昨日のラウンドには、もひとつ大事な目的があったんだな

実は、パシフィックＧＣのチーフコックとして、長年活躍してこられた緒方さんが、
２４日で引退するコトになってて、昨日が緒方さんの料理を味わう最後のチャンス
なので、思いっきりフンパツして、日頃は決してオーダーしない（てか、できない）
パシフィックGCレストラン堂々の最高額メニュー
「牛ヒレステーキランチ」をいくぞと心に決めてたっス



モチ、緒方さんご指名でね

緒方さんって、本当に手間を惜しまない料理人で、
「このゴルフ場のレストランは出来合いを使ってない」
って驚いて帰ったお客さまは、１人や２人ぢゃナス

そんな職人さんが、ホームコースから去るのはとても残念っスけど、
いつかはこの日がやってくるのも、コレまた必定。
緒方さんのことだから、味と技の伝承は心配してないけど、
できるコトなら、もう少しあなたの料理を味わいたかったっス…



ラウンド終了後、厨房に緒方さんを訪ねてみた。
緒方さんは、いつもどおりの柔らかな物腰で迎えてくれますた



緒方さん、ありがとう
どーかお元気で




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